1改善血液循環:現代醫學證明，橄欖油可預防動脈硬化及其並發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血；
2.促進消化系統功能:橄欖油能改善胃、脾、腸、肝、膽管的功能，預防膽結石，對胃炎、胃十二指腸潰瘍有療效。此外，橄欖油還有壹定的通便作用。大量研究證實，以橄欖油為特征的地中海飲食是壹種健康飲食，可以降低膽固醇水平；
增強內分泌系統的功能:橄欖油能提高機體的代謝功能。最新研究結果表明，健康人群食用橄欖油後，葡萄糖含量可降低12%。因此，橄欖油成為防治糖尿病的最佳食用油。
強化骨骼系統功能:橄欖油能促進骨骼生長，促進礦物質的形成和鈣的吸收。因此，它對骨骼生長和預防骨質疏松癥也有重要作用；
5預防癌癥:由於橄欖油中的脂肪酸具有抗氧化作用，且含有微量元素，因此可預防部分癌癥(乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌)；
6防輻射:橄欖油被發現具有增強防輻射作用後，被用於制作宇航員的食物；
7優秀的嬰兒食品:從成分和消化率來看，橄欖油是最接近人乳的天然脂肪；
8抗衰老:實驗表明，橄欖油中含有的抗氧化劑能防止大腦衰老，延年益壽；
9護理皮膚:橄欖油含有維生素E和抗氧化成分，因此可以保護皮膚，特別是防止皮膚損傷和老化，使皮膚有光澤。
橄欖油適合人群:
壹般人都能吃。
患有菌痢、急性腸胃炎、腹瀉、胃腸功能紊亂者不宜多食。
橄欖油的治療效果:
橄欖油能改善血液循環，促進消化，增強內分泌系統功能，強化骨骼系統，防癌、防輻射、抗衰老、保養皮膚。這是壹種極好的嬰兒食品。