如果妳想讓小米粥足夠粘稠，味道更好，別忘了在煮之前用冷水浸泡半個小時。泡好的米飯更容易煮，煮出來的味道會更純正。如果大米沒有提前泡好，煮出來的粥很可能就是壹粒粒的大米。
2、米飯下開水，充分攪拌。
水開了再把米飯放鍋裏也是壹招。大米在開水中浸泡時，大米的內外受熱情況不同。因為米飯是用冷水泡的，溫差會讓米飯在開水中更容易爆開，也會讓米飯中的澱粉更容易溢出，讓粥更粘稠。有些人直接用冷水煮飯，顯然沒有開水快捷實用。
擴展數據:
吃小米的註意事項:
1.小米應與大豆或肉類食物混合食用，因為小米的氨基酸缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸富含賴氨酸，可以補充小米的不足；
小米粥不要太稀；淘米時不要用手搓，避免長時間浸泡或用熱水淘米；
3.小米的蛋白質營養價值並不比大米好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸太低，亮氨酸太高，所以產後不能完全以小米為主食，要註意搭配，避免其他營養素的缺乏；
3.小米可以蒸、煮、磨成粉，也可以和其他面粉混合做成餅、饅頭、絲餅、蒸糕等。，而且黃米還可以用來釀酒、醋、糖。
5.在盧氏地區，小米被用來制作類似粽子的長形食物，通常被稱為胡寶。在端午節，人們會吃胡寶，而不是粽子。胡寶是用紅豆包糯米，蒸葉子和竹葉制成的，當地人稱之為糊葉子。
6.米酒(或黃酒)只能用黃米釀造，因為黃米的澱粉主要是支鏈澱粉，而粳米的澱粉主要是支鏈澱粉。