2.泡好後，撕掉魷魚皮。
3.切魷魚刀和蘆筍刀也備用。
4.在豬肉、鹽、雞精和生粉中加入壹湯匙料酒，腌制壹會兒。
5.鍋熱後，先炒豬肉，再放入魷魚。
6.炸好的魷魚卷起來後，放入蘆筍翻炒，倒入半碗高湯，至蘆筍熟透。
7、裝車。
魷魚又名軟魚、魷魚，是軟體動物亞目頭足綱的壹個令人大開眼界的亞目。身體呈圓錐形，面色蒼白，有淡褐色斑點，頭大。前面有10的觸足，末端的肉質鰭呈三角形，經常成群結隊地在20米左右深的海洋中遊動。
魷魚、墨魚、章魚等腕足類海鮮的營養功能基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀以及硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
鮮魷魚的蛋白質含量高達16% ~ 20%，脂肪含量極低，僅為普通肉類的4%左右，因此熱量遠低於肉類食品。對於害怕肥胖的人來說，吃魷魚是個不錯的選擇。牛磺酸含量很高。吃魷魚能有效降低血管壁堆積的膽固醇，對預防動脈硬化和膽結石的形成相當有效。同時可以補充腦力，預防阿爾茨海默病。因此，魷魚是易患心血管疾病的中老年人的健康食品。
擴展數據:
食用功效
魷魚含有豐富的鈣、磷、鐵，有利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。
2.魷魚除了含有蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝功能。
3.其中所含的多肽和硒具有抗病毒和抗輻射的作用。
參考資料:
百度百科-魷魚