1.首先把烤箱預熱到最高溫度。我的是550華氏度(287攝氏度)。不知道TX的小烤箱能達到多少度？因為石板的原因，需要30多分鐘才能達到設定的溫度。
2.照顧好西紅柿和奶酪
3.取面團，註意在手上和面團表面撒上幹粉。用手將面輕輕合到底，邊合邊翻動面團，以得到光滑的面。輕巧快速，不要排氣，30秒左右完成。
4.撣去案板上的灰塵，將面團搟成薄薄的圓形。正宗的披薩操作是不搟面的。用手拿起來，用自己的體重拉起來。當然，妳要把它變成壹個圓圈，註意不要撕破它。這種擴大的面團中間很薄(幾乎透明),周圍較厚。這是壹項技術工作。我還是個初學者。畫的很細，但是不圓。TX完全可以用“滾”的那個。
5.將面團放在撒有玉米粉的披薩鏟上。我真的沒有技術像這樣直接把披薩送進烤箱，而且總是粘在披薩鏟上(我用的是披薩托盤)下不去。我的改進是把玉米粉撒在烘焙紙上，把面團放在烘焙紙上。
6.西紅柿放均勻。不厚，薄到能看到皮，這不像美國披薩，餡越多越好。
撒壹點鹽
8.均勻放入馬蘇裏拉芝士和紮帕瑪芝士粉。
9.用沒有蒸汽的烤紙把披薩送進烤箱。
10.5分鐘後，比薩餅應該足夠硬了。拿出烤紙。到8到10分鐘的時候，看是不是夠熟了。如果顏色不均勻，可以翻壹下。壹般再烤1到5分鐘會更好。我的10分鐘就可以了，但是我們更喜歡棕色壹點的，所以我們又烤了2分鐘，壹個***12分鐘。如果烘焙溫度遠低於華氏550度(287C)，則長15%到20%。
11.把它拿出來，薩勒。有的人先烤羅勒，再壹起烤。我更喜歡放在後面，這樣羅勒就不會燒焦，因為熱的時候很香。
12.冷卻5分鐘，然後在奶酪凝固後將其切開。