淮揚菜都是壹些花功夫的菜，所以在海外很難找到地道的做淮揚菜的飯店。只有自己狠下功夫，慢慢專研，自己在家復制了很多家鄉菜，在北美最大的華人網站上分享家鄉菜的做法，得到了很多老鄉們的喝彩。揚州的美食數不勝數，從聞名全世界的揚州炒飯，到揚州三頭宴，清炒蝦仁，熗虎尾，清燉獅子頭，紅燒獅子頭，大煮幹絲，文思豆腐，三套鴨，鹽水鵝，揚州風餓，灣頭的豬頭肉和鳳凰橋牛肉湯等等，無不顯示廚師深厚的烹調功底。
揚州東關街是揚州城裏最具有代表性的壹條歷史老街。它東至古運河邊,西至國慶路,是中國十大歷史名街之壹，在東關街及周邊街道，聚滿了揚州及周邊縣市的特色小吃，非常值得壹嘗。揚州以淮陽菜系為主有十大菜品：揚州炒飯、揚州獅子頭、三套鴨、芙蓉魚片、清炒蝦仁、大煮幹絲、文思豆腐羹、酥?鯽魚、揚州鹽水鵝、拆燴鰱魚。十大面食小吃：蝦籽餛飩、四喜湯團、陽春面、翡翠燒麥、薺菜湯圓、三丁包、蟹黃湯包、千層油糕、筍肉蒸餃、雙麻酥餅。東關街上應該都可以吃到！
除了灌湯包，燙幹絲也是揚州傳統的地方小吃，早茶名點之壹，色澤素雅，軟嫩異常，鮮美雋永。揚州燙幹絲的做法講究燙功，講究入味，爽口、綿軟。在片開、切絲後，先用開水燙三遍，主要是把幹絲燙軟，然後把幹絲放進盤子裏，幹絲上放壹撮姜絲，再用開水從上往下壹燙，讓姜汁進入幹絲內，潷去水後，幹絲內留有壹定姜汁，放入開水泡過的蝦米、綠筍末、香菜等配料，再淋上麻油和醬油調味即可。揚州美食分幾類，壹個是菜肴，淮揚菜主要以揚州菜為基礎，從傳統的三頭宴，到大煮幹絲，燙幹絲，各種水產為主的菜肴等不壹而足，體現了淮揚菜的原汁原味的烹飪特色。