韭菜炒雞蛋的正宗做法，在飲食上，愛吃的中國人絕對不能馬虎，食物的烹飪技術會直接影響到食物的美味，所以在烹飪上最好精益求精。下面是韭菜炒雞蛋的正宗做法。
正宗韭菜炒雞蛋方法1韭菜炒雞蛋方法
韭菜洗凈切段(水不用控制太幹)，打2個雞蛋。
雞蛋用鹽打，少放壹點。這壹步不是調味，所以不要放太多，不然最後煎出來會很鹹。加壹點水或者料酒，讓煎蛋嫩壹點，也可以不加，看個人喜好。
再多壹點油，加熱，倒入雞蛋，擺盤，盛出。
用炒雞蛋剩下的油炒韭菜(如果油不夠，可以多加點)。先炒姜片，再放韭菜，加鹽和糖少許。我用的電磁爐不是很厲害，所以沒加水。用煤氣爐炒韭菜比較容易。可以加壹點水，壹勺。
韭菜煮軟後，倒入炒好的雞蛋，加入壹點好吃的醬油，翻炒均勻，再加入雞精，就可以出鍋了。不需要放太多好吃的醬油，加多了雞蛋顏色就不那麽好看了。
我們吃吧，更快的食物。
韭菜炒雞蛋的正宗方法2韭菜炒雞蛋的零失敗方法。
切韭菜，打雞蛋。
鍋裏放油，把雞蛋煎壹下，不要太硬，放壹邊。
用大蒜炒剩下的油。
加入雞蛋、鹽、蠔油防止粘鍋，沿鍋邊帶壹點水。
翻炒均勻即可出鍋。
技巧
真的很簡單很好吃。
正宗韭菜炒雞蛋法3韭菜炒雞蛋法
韭菜洗凈，切段。
準備好雞蛋
將雞蛋打入碗中，加鹽，打散醬油。
分手後備用
加入韭菜翻炒2分鐘。
翻炒至七成熟，加入雞蛋。
將雞蛋慢慢翻面，煎至熟透。
翻炒30秒左右，就可以吃了。