佐料
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豬肉(瘦肉)1000克
佐料
鹽
1克
精制糖
2克
醬油
5毫升
辣椒
1克
白酒
2毫升
蠔油
5毫升
花生油
8毫升
自制肉丸的方法
1.
清洗豬肉
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2.
因為肉是用絞肉機絞碎的，直接把肉切成粗條。
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3.
然後放入絞肉機的料鬥中。
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4.
機器啟動前拍張照。
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5.
啟動機器，開始絞肉。
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6.
肉出來了，大小很均勻。
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7.
加入糖、鹽、五香粉、雞蛋和適量澱粉，攪拌均勻。
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8.
鍋裏加涼水，肉丸就從老虎嘴裏擠出來了。
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9.
將肉丸放入冷水中，邊擠邊煨水。肉丸全部擠好後，開大火。不要用鏟子翻它們。肉丸煮熟定型後，用勺子推壹推，防止粘鍋底。
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10.
肉丸擠好後，鍋就熟了。
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11.
當所有肉丸浮出水面時，再煮壹分鐘，取出瀝幹水分。
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自制肉丸成品圖
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烹飪訣竅
肉末絞好後，用筷子朝壹個方向用力攪拌肉末，這樣肉丸就會有彈性。