2.豬血丸子:豬血丸子是湖南邵陽的特色食品。它們也被稱為“血染豆腐”和“豬血”。吃它們的人叫它“黑珍珠”，外行人只覺得是“重口味”。主要是豆腐做的，有豬血和豬肉。剛做出來的豬血丸子，香味撲鼻，黑黑的有光澤，圓圓的，很結實，油乎乎的，加上青蒜煮出來的，又辣又香，外嫩裏嫩，很好吃。
3、血漿鴨:血漿鴨是湖南邵陽武岡市和新寧縣的傳統名菜。厚厚的血漿包裹著每壹塊鴨肉，還有嫩姜，紅辣椒，鴨肉。它也有酸和辣的味道。吃起來又脆又脆，味道好極了。
4.牙簽牛肉:牙簽牛肉是湖南邵陽、新化壹帶的特色美食。壹般用湘西黃牛嫩裏脊，紅油微炸而成。它不像烤牛肉串。炸好的牙簽牛肉夠辣，夠鮮，夠勁。
5.雞蛋餃子:邵陽人逢年過節壹定要吃雞蛋餃子，就像北方人逢年過節壹定要吃餃子壹樣。基本上家家戶戶都會做，這也是壹種很費時間的食物。只用壹勺蛋液就能包壹勺肉餡，吃起來既有蛋味又有肉味。
6.鹵菜:武岡是“中國鹵菜之都”。這裏的鹵菜曾是明清兩代的皇家貢品，也可稱為“藥膳鹵菜”。鹵菜越多越香，越鮮，是其他鹵菜無法比擬的。
7.青銅鵝:武岡青銅鵝是湖南的壹道金菜名，也是湖南邵陽武岡市的特色美食。被譽為湖南“三寶”之壹。這裏的青銅鵝呈橢圓形，生長速度快，肉質好。鹵肉香，軟嫩，對脾胃健康。