鑒別正宗初榨火麻油和火麻混合油的方法如下：
1、觀色。純正火麻油有壹個特點，就是呈墨綠色，如果您買到的火麻油是金黃色，那麽極有可能就買到了混合火麻油，當然也不排除火麻油制作工藝中的脫色會讓火麻油呈金黃色。所以，單看色不行，還得聞味兒。
2、聞味。純正火麻油壓榨出來後，聞起來都會有壹股明顯的火麻清香，而油味略淡。如果您購買的火麻油聞起來有很重的香油或者菜籽油味，那麽就說明您買到了並不純正。
3、水溶實驗。火麻油並不像普通食用油那樣不溶於水，那麽再您購買回火麻油之後，您可以自己在家做壹個火麻油的溶水實驗。把適當火麻油倒入純凈的水中，然後搖晃，如果出現火麻油和水融在壹起的情況，並且放置很長時間油水都沒有完全分離，那就是純正的火麻油了。如果搖晃以後不僅不相溶，而且放置壹段時間以後，油直接漂浮在水面上，那就說明您買到了添加了其他混合油的所謂火麻油。
火麻仁油是桑科植物大麻的幹燥成熟種子火麻仁經過物理冷榨或亞臨界低溫萃取制出的壹種植物油。火麻在中國大部分地區有栽培，喜溫暖濕潤氣候，對土壤要求不嚴，以土層深厚、疏松肥沃、排水良好的砂紙土壤或粘質土壤為宜。秋季果實成熟時采收，除去雜質，曬幹後為火麻仁。
萃取方法：亞臨界萃取是壹種新興的低溫萃取技術。選用亞臨界低溫萃取，能保質提取火麻仁油，最大限度的保留其中的活性物質，並且出油率高，低溫萃取，環保無汙染，是值得推廣的加工方法。
生理特征：火麻仁味甘，性平，歸脾、胃、大腸經，功效潤腸通便、潤燥殺蟲，臨床用名有火麻仁、炒火麻仁。