第壹，百花蜜是假的嗎？
百花蜜是假的，而且很常見，造假技術也越來越“成熟”。目前百花蜜的摻假方式主要有添加玉米糖漿、甜菜糖漿、大米糖漿、小麥糖漿等。，而蜂蜜中葡萄糖和果糖的比例與這些糖漿非常相似，這些糖漿和蜂蜜的指標都能達到國家標準，導致檢測困難。常見的檢測方法有C4(玉米糖漿檢測)、SMB(甜菜糖漿檢測)、SMR(大米糖漿檢測)、SMX(糖漿標記物檢測)、C3/C4(碳同位素比值法)和外源酶法。
二、百花蜜的真假鑒別1。百花蜜質地較粘稠，透明或半透明，有光澤；假花蜜的質地通常比較暗沈，顏色比較好看。
2.真正的花蜜有天然的花香，口感清香圓潤；混有糖漿的假花蜜通常只有單純的甜味，沒有花香。
3.百花蜜可以自然結晶。如果買到的花蜜在任何條件下都完全不能結晶，那壹定是假花蜜。真正的蜜花結晶後，大多是淡琥珀色或淡黃色的豬油，用手輕輕揉捏晶體即可融化。
4.購買時請選擇經過第三方權威機構檢測認證的百花蜂蜜。
三、百花蜜是什麽？百花蜜是多花蜜制成的，也就是說蜂蜜中的花蜜有很多種，而不是蜂蜜中100株植物的花蜜。百花蜜通常由中國蜜蜂生產，在木桶中培育。這種培養方式比較落後，培養效率很低。它不能像活框培養那樣高效產蜜，所以需要半年到壹年才能得到這種蜂蜜。這種蜂蜜跨越很多花期，所以含有各種蜜源植物的花蜜。這種蜂蜜叫花蜜，也叫花蜜。