西洋參味甘，微苦，性涼。入心、肺、腎經，有益肺陰、清虛火、生津止渴之功。西洋參的藥性早在清朝康熙三十三年，清朝乾隆三十年的《本草綱目》中就有記載。
西洋參的藥性和人參相似，但又不盡相同。人參養氣助火，西洋參滋陰降火。所以最適合肺陰虛的咳喘、胃燥津傷的咽幹口渴。日常生活中感覺煩躁易怒，咽痛失音，厭食(食欲差)，煙酒過度。尤其是夏天，西洋參最適合治療小兒虛熱、煩躁、食欲不振。
西洋參的用途
1.包合方法:將去皮的西洋參放入電飯鍋中蒸軟，然後用刀切成薄片裝入玻璃瓶中，每天用量2-4g，早餐前和晚餐後放入口中，細細咀嚼。
2.打粉法:將西洋參研成細粉，取5g，用紗布或濾紙包好，放入杯中，倒入開水中，加蓋約5分鐘，反復飲用至無味。
3.燉法:將西洋參原皮切片，每日2-5g加入瓷碗中，用適量清水浸泡3-5h。將碗密封，然後放入鍋中蒸20 ~ 30分鐘，早餐前半小時服用。
4.蒸法:將西洋參研成細粉，每次將5克西洋參細粉與壹個雞蛋混合，蒸熟後服用。
5.煲湯方法:將生皮西洋參切成薄片，每次放入湯中* * * 5克煮。每天壹次，將湯與藥壹起服用。
6.煮粥方法:取大米50克，洗凈後加水煮粥，粥開後加入西洋參粉5克，直至粥成，每天早餐應服用。
7.將西洋參30克浸泡在凈化器中，用米酒500克浸泡，密封7天後服用。每天兩次空腹喝20毫升。多加點酒，等味道淡了再喝。
參考資料:
欣彥燕窩