主料是糯米粉130g玉米澱粉10g
輔助水80g細糖10g豆沙餡25g大豆30g熱水。
滾雪球的實踐。
1.先做黃豆。黃豆洗好後，炒鍋裏沒水沒油。把大豆放進鍋裏。
2.用小火將黃豆炒至焦黃，約13分鐘。
3.妳可以看到油炸大豆的顏色差異。將炒好的黃豆放入研磨杯中研磨成粉。過篩備用
4.現在將糯米皮、糯米粉和澱粉混合。
5.用30克熱水溶解10克糖。
6.將糖水倒入糯米粉中，加水，邊倒邊攪拌。
7.最後用手揉成柔軟的粉末。
8.在盤子上抹油，把面團均勻地鋪在盤子上。
9.水燒開後，蒸15到18分鐘。
10.蒸湯圓
11.把保鮮袋兩邊的連接處剪開，留壹邊不剪。放入不那麽燙的湯圓，用搟面杖通過保鮮袋搟出小長方形。
12.在保鮮袋裏撒點豆粉，然後把湯圓放進去。
13.在湯圓上撒上豆粉，然後卷起來。這時候卷起來會比較容易。
14.卷成書的長方形後，把紅豆餡放進去。如果紅豆餡很難擦掉，可以用手隔著保鮮袋壓著擦。
15.把保鮮袋的另壹邊切掉，用搟面杖把面團卷起來，卷緊。
16.把它卷起來，用刀切開，撒上壹些黃豆。
烹飪技巧1，水量取決於糯米粉的吸水性，糯米團可以揉成軟粉團，水量逐漸加入；
2.如果蒸好的糯米面團還沒有用，要用保鮮膜或蓋子蓋好，防止風幹；
3.剛開始很難搟出湯圓，撒上豆粉後就很容易搟出了；
4.不要在尾巴上塗餡料；
5.碾壓時壹定要碾壓密實；
6.用刀蘸水切湯圓比較容易。