餃子皮更厚實，包好餡料之後，放到蒸鍋，出鍋時燒麥不會倒，站立得直直的，而雲吞皮比較薄，蒸好之後，燒麥可能東倒西歪，立不起來，這就是雲吞皮和餃子皮的區別。豬肉末建議大家可以壹次性多準備壹些，用保鮮袋分裝成壹包包的，壹包為壹次使用的量，用手掌壓扁後冷凍起來，使用時化凍很快，方便極了。平時炒菜加壹些也不錯。
炒出香味後，下肉末繼續翻炒，加壹勺黃酒，有香味了，再將蒸好的糯米加入炒，加醬油（我是用生抽加老抽，比例2：0.5），將之前泡發香菇的湯加入，炒勻後出鍋；鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒壹起翻炒，加入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進去翻炒，至湯汁略幹即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。?
配料是香菇、豬肉、胡蘿蔔、香蔥。基本上比例是0.5:1:1:1，可依據自己的喜好，然後全部切成小丁。豬肉的香配上豆腐的鮮嫩，在來點胡蘿蔔！味道絕了~不喜歡胡蘿蔔的也沒關系，換成別的菜也是壹樣的~在放個炒雞蛋，營養都全了！這樣的燒麥最適合家裏有孩子的親了~餡料就有很多種，葷的素的。我只喜歡他家的燒麥外表，所以我也自己鼓搗著。還是那句話，餡料隨您口味自己調整。皮子的方法也教給您，至於整成什麽花，您自己拿捏著。
用包餃器切成圓形的面皮，做好的面皮將四周搟成波浪凹凸狀。將面皮逐個包入晾涼的餡料，用手掌的虎口處將口子捏成小花形狀。放入鋪好油紙的蒸籠裏。制皮：面粉加入冷水揉成面團、醒面後像包餃子壹樣搓條、下劑、搟皮，讓後沾細澱粉，4—5張疊放在案板上，用搟面杖擠壓面皮的邊緣，使其成為中間厚邊緣薄的荷葉形圓皮即成。