首先，在冷水中煮沸。
首先要知道，要想炒好面，就要盡量選擇有筋的面，因為有筋的面吃起來很香，同時也不會給人軟爛的感覺，因為很多人不喜歡吃軟爛的面，所以炒面的時候要盡量泡在水裏，這樣會很無筋。另外，盡量在炒面裏加壹點肉末，這樣面不僅很好吃，而且很清淡適口，因為長時間吃面很可能會讓大家的胃口出現壹些問題。所以適當加壹些肉末，可以讓炒面看起來很香，中和面條的無味。同時，煮面的時候，壹定要放在有冷水的鍋裏。水燒開後，面條要及時取出，放在壹邊。另外可以加入蔥姜蒜末，再加入壹點肉末。喜歡吃辣椒的女性朋友可以適當放壹些辣椒，加入醬油酒，這樣肉末的顏色就會炒到變色，然後放在面裏燉2-3分鐘。
第二，可以根據自己的口味改變相應的食材。
這樣做出來的炒面會很香，味道也不會特別辣。不過，把菜攪拌到熟了，加上自己的秘制醬就可以了。因為每個人口味不同，所以制作方法也可以改變。
第三，結論
最後，邊肖想說，炒面還是有很多方法的。如果不喜歡肉沫，還可以加點蝦仁或者其他材料，可以把面條炒得非常好吃。妳必須先煮意大利面，然後再調味。這樣才能保證面條的勁道。