材料
材料:臘肉(生)200克，冬筍200克，
輔料:青蒜15g，
調料:味精5克，料酒15克，白糖5克，豬油50克，鹽3克，豆豉5克。
工作方法
1.臘肉洗凈，切成2.4厘米長，1.8厘米寬，0.6厘米厚的薄片；
2.冬筍去殼去根，洗凈，切成薄片；
3.青蒜洗凈，切成2.4厘米長的段備用；
4.熱鍋油燒至七成熱時，將臘肉翻炒片刻，再將冬筍壹起翻炒，加入豆豉、料酒、調料、鮮湯各50毫升，燉壹會兒，至湯汁差不多幹。
二、冬筍白菜燒毛豆的做法
材料
冬筍和酸菜150g，去皮毛豆100g，海鮮醬油1勺，植物油1勺，糖1小勺，姜1片，紅辣椒3個(切小塊)。
工作方法
1.鍋加熱後加入植物油。油加熱到五成時，放入姜片和小辣椒，炒5秒左右。
2.加入冬筍和白菜，快速翻炒30秒，毛豆翻炒2分鐘，然後倒入約100 ml開水，蓋上鍋蓋，小火燉3分鐘。
3.最後加入醬油和糖翻炒20秒左右。
三、冬筍芹菜肉絲的做法
材料
唐沁1lb，冬筍1，瘦肉200g，白胡椒，鹽，糖，料酒，白粉。
工作方法
1)唐沁除去葉子和根，洗凈，切成0.5英寸的塊；
2)冬筍洗凈，切成兩半，加少許開水煮熟，然後切成細絲；
3)將瘦肉切絲，加入白胡椒、鹽和酒，略腌，加入白粉，攪拌均勻；
4)鍋內肉絲加入溫熱的油，翻炒至顏色變白，取出；
5)鍋內熱油，下西芹、冬筍絲翻炒2分鐘，加鹽、糖調味，再下肉絲，翻炒1分鐘，出鍋。