菜名：粉蒸肉
制作材料：帶皮五花肉1斤，壹勺料酒，壹勺雞精。蔥姜蒜適量，芋頭四五個白糖壹勺，鹽壹勺、江花腐乳汁蒸肉米粉壹袋。
制作步驟：
1、 首先我們把所需要的食材全部準備充足。2、 大早上就起來去菜市場買最新鮮的五花肉，生怕去晚了以後上好的五花肉就沒有了。五花肉不用去皮，直接帶皮切後片兒。比我們平時吃的回鍋肉切的還要厚壹些。?
3、 接著就是腌制五花肉，加入壹勺白糖，壹勺雞精和少許的料酒。再倒入江花腐乳壹整袋，用筷子充分的攪拌均勻即可。4、 當五花肉攪拌好了以後，我們再加入壹整袋江花米粉。加入米粉以後如果比較幹的話，可以稍微加壹點點清水繼續攪拌均勻。5、 芋頭洗幹凈了以後把皮兒去掉，切成小塊，加入壹勺鹽和雞精，充分的攪拌均勻。?
6、 我們準備好壹個大碗，把芋頭放在最下面，接著放入姜片和蒜頭。最上面把五花肉鋪好，我每次都會鋪的特別的工整。因為在做飯的時候不僅是吃味道也是看顏值的。
7、 蒸鍋裏面提前加入水，燒開以後就可以把粉蒸肉放進去啦。大約蒸兩個小時左右。8、 揭開鍋蓋的那壹刻，都可以聞到濃濃的粉蒸肉的香味兒。起鍋以後撒上少許的蔥花，蔥花是為了搭配起來更好看，也能夠聞到濃濃的蔥花味。
烹飪小貼士：
1、 攪拌五花肉的時間稍微長壹些，這樣才能讓配料均勻的沾在五花肉上面。
2、 芋頭去皮的時候帶壹個手套。因為芋頭的皮兒很容易讓我們的手發癢。
3、 蒸粉蒸肉的時間稍微長壹些，這樣五花肉才能夠入口即化。
4、 家裏面有高壓鍋的那就更好了，這樣節約壹些時間。高壓鍋大概蒸40分鐘左右即可。