高筋面粉100克
幹酵母3-4克
糖10克
500克-600克溫水(根據實際情況調整)
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蔬菜
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平菇500克
黃瓜1/2
胡蘿蔔1/2
西蘭花1/4
橄欖油適量
適量的鹽
適量的現磨黑胡椒
燒烤醬適量
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酸奶醬|
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素食無糖大豆酸奶1/2杯(1小盒)
新鮮歐芹和大蒜1湯匙。
適量的鹽
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步伐
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1.壹、做卷餅:將400g溫水倒入大碗中，加入幹酵母和糖，攪拌均勻，靜置片刻。然後倒入玉米粉和高筋面粉，根據實際情況增加水量，攪拌成面糊，類似於馬上融化的雪糕筒~然後蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵40-60分鐘，直到面糊表面和內部開始出現小氣泡。
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2.取壹個平底不粘鍋，開小火，等鍋熱了，往鍋裏倒適量面糊(80 ml左右)，攤開(我用的是我的量杯，底部剛好是平的，方便攤開，也可以用勺子)。妳會看到面糊開始冒泡，逐漸凝固。別擔心。當上層的面糊即將凝固時，用鏟子輕輕向四周鏟去，把鏟子放在蛋糕下面，然後反過來。繼續煎約1分鐘，餅凝固後即可輕松旋轉。再等壹會兒，直到有點金黃色。某* * *約10。
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3.面糊發酵時，制作加入煎餅的蔬菜:將平菇切絲，放入烤盤，淋上橄欖油，用手抓勻，撒上現磨的黑胡椒，放入烤箱190度，烤15分鐘至熟。
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4.將黃瓜、胡蘿蔔和生菜切片。與烤好的平菇混合，加入適量的鹽和燒烤醬，拌勻。
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5.酸奶醬:在純素食酸奶中加入新鮮切碎的歐芹、大蒜和鹽，攪拌均勻。
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6.組裝:將拌好的蔬菜卷在玉米餅裏，淋上酸奶醬~