水豆腐這類營養的食物，冬季裏如何吃也不會膩，購買到小塊就正好是壹道菜，富有多壹些的，就可以加幾塊大白菜制成湯，口味嫩滑便於消化吸收。尤其是放了郫縣豆瓣醬的燒豆腐，辣椒油讓湯汁更香醇，中辣略甜的料汁，調料溫和絲滑。
生活中燒豆腐食物提前準備：嫩豆腐400克蔥末姜末適量郫縣豆瓣醬2勺花椒面少量植物油、米酒、生抽醬油、鹽、芡粉作法：
第壹步嫩豆腐切割成均勻的小塊，再切適量蔥末姜末。嫩豆腐400克蔥末姜末適量郫縣豆瓣醬2勺花椒面少量植物油、米酒、生抽醬油、鹽、芡粉作法：時間到了再倒入少量澱粉水水澱粉勾芡，那樣湯汁略濃稠。
更清澈。起鍋前上灑少量小香蔥末，盛出，擺盤不沾鍋裏倒入少量植物油，燒開後放進蔥末姜末進行爆香，然後倒入2勺郫縣豆瓣醬和壹勺米酒，煸炒勻稱。
第二步倒入壹大碗溫水，再倒入適量生抽醬油，拌勻，煮上壹分鐘。時間到了再倒入少量澱粉水水澱粉勾芡，那樣湯汁略濃稠，更清澈。起鍋前上灑少量小香蔥末，盛出，擺盤然後倒入軍用被子，炒勺輕輕地促進，上灑少量花椒面，嘗壹嘗湯汁酌情考慮加鹽，蓋蓋子文火燜4-5min。
第三步燒煮的情況下無需滾動，尤其是放了郫縣豆瓣醬的燒豆腐，辣椒油讓湯汁更香醇，中辣略甜的料汁，調料溫和絲滑。能夠兩手端著不沾鍋輕輕地搖晃兩下。時間到了再倒入少量澱粉水水澱粉勾芡，那樣湯汁略濃稠，更清澈。起鍋前上灑少量小香蔥末，盛出，擺盤，動木筷嘍！~~~