有人說鮮木耳不能吃。為什麽這麽說？

眾所周知，黑木耳是壹種菌類，在生長過程中是暴露在露天的。生吃不衛生，不健康。更重要的是，黑木耳和我們常吃的蔬菜茄子壹樣，含有微量的熒光物質，只有燙漂才能破壞。煮熟的黑木耳更有利於黑木耳多糖的吸收和利用，所以煮熟的黑木耳效果好。今天教妳壹個黑木耳常吃的方法，妳壹定會喜歡。理論上，黑木耳的藥用價值大於食用價值。按照“藥食同源”的傳統，黑木耳的藥用價值是通過食用來體現的。所以，凡是有木耳的菜，壹般都有補、滋補的菜。

木耳就像小耳朵，也是大自然賜予我們的食物。在黑龍江老家，只要壹下雨，我就會踩黑木耳、蘑菇之類的菌類。雖然衣服褲子都濕了，幾個朋友別提有多開心了。這是壹個出現頻率很高的語句。很多地方都能看到“鮮木耳不能吃”的說法。通過仔細調查，我們會發現這些句子(說法)都來自網絡中的同壹段話，這段話的出處並不嚴謹。泡在水裏的幹木耳適當清洗，期間多次換水。三四個小時內吃涼拌之類的生食是沒有問題的，很多人都是這樣吃的。比如我家基本都是早上泡木耳，中午吃。壹般蘸醬油芥末生吃。

這種物質毒性很強。人們食用鮮木耳時，如果再次暴露在陽光下，會引起植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現紅、癢、痛，嚴重時甚至出現皮疹、水皰、水腫。清腸防便秘的吃法是這樣的:涼拌法可以充分發揮黑木耳的營養:將泡好的黑木耳撕成小塊，青紅椒胡蘿蔔切絲，和黑木耳壹起煮，涼後根據個人口味攪拌均勻。