綠殼蛋是烏骨雞下的，黃殼蛋是三黃雞下的，還有壹種白蛋。對於我們村來說，都壹樣，主要看妳喜歡哪個。雞蛋和蛋殼好不好的評價意義不大。主要看以下幾個方面:新鮮度。如果家裏有條件，那壹天的雞蛋當然是最好的。但是大部分人沒有這個條件，壹周之內吃雞蛋就很好了。最好不要存放超過3個月。看雞的年齡。再細壹點的話，還有開窩蛋、頭胎蛋之類的說法。1歲以下的母雞產蛋量不是特別大，年齡大的母雞會下更多的蛋。看飼料大部分商家都會打這種五谷雞蛋，基本上只要不餵壹些添加劑，雞蛋都差不多。雞蛋有很多區別，包括外來雞蛋和本地雞蛋。將洋雞蛋打開，倒入碗中。蛋黃不黃，蛋清松散。土雞蛋倒入碗中，蛋黃是黃色的，蛋清是致密的。外地雞蛋比本地雞蛋大，本地雞蛋是綠色的。散養的雞肯定比籠養的雞蛋雞好，而且好很多。。