1，雞肝富含維生素B1。這種維生素進入人體後，會產生壹種揮發性的化學物質，可以阻擋蚊子觸角上的感覺毛，讓蚊子找不到人，自然蚊子就會遠離妳。
2.雞肝中含有微量元素硒，是人體生命活動中必需的微量元素之壹。它是人體內的抗氧化劑，能提高人體免疫力，具有多種生物學功能。
3.雞肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食物。具有維持正常生長和生殖功能、保護眼睛、維持正常視力、防止眼睛幹澀和疲勞、保持健康膚色的作用，對皮膚健美具有重要意義。
4.雞肝中還含有正常肉類食物中不含的維生素C，因此可以增強人體的免疫反應，抗氧化，防止衰老，抑制腫瘤細胞的產生。
5.雞肝含有維生素B2，它是人體新陳代謝中許多酶和輔酶的成分。對細胞增殖和皮膚生長有間接作用，對某些有毒成分的解毒有重要作用。
雞肝不能和任何東西壹起吃。
1，茶
雞肝含有大量的鐵，茶葉中含有鞣酸。邊喝茶邊吃雞肝會降低身體對鐵的吸收。此外，還會影響人體對蛋白質的吸收利用。茶的濃度很高，濃茶含鞣酸多。單寧酸能使食物中的蛋白質變成不易消化的固化物，從而影響人體對蛋白質的吸收和利用。雞肝蛋白質含量高，不宜與茶同食。
2、維生素c。
維生素C是壹種烯醇結構的物質，容易被氧化破壞。肝臟食物含銅。如果維生素C和雞肝同時食用，豬肝中的銅可以催化維生素C氧化成脫氫抗壞血酸，使維生素C失去原有的生物功能。