主料面粉200克大白菜100克
方法/步驟
1，將面粉倒入壹小碗面團中，馬岐加入少許酵母。
2.在面粉中間挖壹個洞，倒入適量溫水。
3.開始攪拌面粉和水，繼續揉面。
4.和面的時候，盆邊幾乎是光禿禿的。然後用濕布蓋上面團，醒壹會兒。
5.在醒發面團的同時清洗卷心菜。
6.卷心菜和葉子分別切絲，先不要混合在壹起。
7.青椒洗凈切絲。
8.大約20分鐘後揉面團。
9.用搟面杖把面團搟成圓形。
10，在面團兩面抹點幹澱粉，這樣以後搟面團的時候就不會粘在壹起了。
11.將面團壹層壹層的繞在搟面杖上，不停的搟面杖。
12，在壹次次的碾壓下，臉圈越來越大，越來越薄。
13.厚度不均勻的地方，用搟面杖加工。
14.把補丁壹個壹個折起來。
15，用刀把面團切成壹厘米寬。
16，整理折疊面。
17，開小火，鍋中倒入適量的油。
18，先炒白菜，因為白菜不容易炒。
19，加點鹽攪拌均勻。
20.將白菜葉放入鍋中，翻炒至變色。
21，倒入小半鍋水
22.將鮮味醬油倒入水中。
23.把面條搖壹搖，然後放進去
24.蓋上鍋蓋煨。水開後加入冷水，然後繼續煨。
25.當面條變軟時，加入青椒絲，顏色會更好看。
26.熱氣騰騰的手工面做好了。
我的家人非常喜歡吃面條。我在市場上買了很多面條，但是煮的時候總是又軟又爛。我試著自己做，最後做出了家人愛吃的味道。雖然沒有壓面機，但是我靠的是手工面條的q彈咬。看著家人吃的開心，工作努力，很值得~