用料
主料
請點擊輸入圖片描述
兔子
輔料
生抽
老抽
鹽
雞精
白糖
香油
蔥花末
老姜
蒜
芹菜末
仔姜料酒
大蔥腦殼
孜然
朱葛師傅烤兔的做法的做法
1.
1、野兔去皮，去內臟、頭、腳、筋膜、洗凈，涼水浸泡壹天後，撈出，控幹，擦去水分，用鐵針將肉質奪取處紮上幾針。
請點擊輸入圖片描述
2.
2、取大瓷盆，放醬油、大蔥末、蒜泥、白糖、黑胡椒粉、花椒粉，五香粉，芝麻面、生姜末調拌均勻，放入野兔，擦秣兔身裏外後，放入大瓷盆上腌漬半天，入味後，待用。
請點擊輸入圖片描述
3.
3 、再制出漬汁：先把90克醬油、30克芝麻油倒入瓷碗中，加入16克大醬和8克辣椒油，5克大蒜茸泥、6克精鹽和50克白糖，攪拌倒進每個人的小碗裏。
請點擊輸入圖片描述
4.
4、將腌漬入味的野兔裝入烤盤，用小刷刷勻芝麻油，入烤箱烤，隔半小時，刷壹次芝麻油，翻轉壹次，至烤熟，出烤箱
請點擊輸入圖片描述
5.
5、食用時，將整野兔剁成小塊，分裝在食客小碗裏，蘸已調好的漬汁食用，即可。 我用的是兔子腿，還放了孜然粉，很好吃。
請點擊輸入圖片描述
朱葛師傅烤兔的做法成品圖
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述