法式布丁蛋撻比普通蛋撻好吃。需要準備哪些材料？

大家都喜歡蛋撻，外脆裏嫩。自制蛋撻壹般是買蛋撻皮，自己調配蛋撻液。蛋撻液的制作方法也有很多。今天我就來介紹壹個比較簡單的蛋撻液制作方法。烤箱提前預熱，面糊220度，底火250度，倒入蛋撻水，然後放入烤箱，烤13分鐘左右。溫度和時間僅供參考。每個烤箱個性不同，需要根據實際情況進行調整。蛋撻建議用純蛋黃制作，口感更嫩滑。所以要先把蛋清分開，蛋清可以用來煎著吃，蛋黃要打散。然後加入純牛奶、奶油、白糖，攪拌均勻。最後要加入澱粉，再次攪拌均勻。用濾網將蛋液過濾幾次，這樣蛋撻液會更順滑，烤出來的口感會更嫩。

然後將攪拌好的蛋糊過密篩。過篩後，蛋撻水就可以用了。我們可以用保鮮膜封好，放冰箱第二天再吃。這是蛋撻水最簡單的使用方法。雞蛋、牛奶和糖可以用來制作蛋撻液。如果家裏有現成的鮮奶油，加點進去，蛋撻的味道會更好。我們準備240 ml純牛奶，4個雞蛋，30g糖，攪拌均勻。當我們把它們倒入準備好的蛋撻皮中時，我們需要倒入9分滿，這樣我們做出來的蛋撻液又甜又嫩。

黃油蛋撻的外皮光滑完整，像鍋狀的餅幹，有黃油的香味，有曲奇的味道，所以也叫曲奇外皮。我家在壹家西餐廳幫忙，那裏的蛋撻都是直接用蛋撻液買的。用的時候直接融化在蛋撻皮裏烤。我們不知道裏面加了什麽，也買不起。下面分享壹下蛋撻液的制作方法。每個人都買成品蛋撻皮。只要學會做蛋撻液就行了。這個方法比專業蛋撻液簡單，但是味道壹點都不差。關鍵很好學，1分鐘就能學會。