以海鮮中的蝦為例。有濃油紅醬炸大蝦，有香脆可口的粉幹炸大蝦，還有糖醋番茄醬大蝦。以上方法，我比較喜歡原味水煮大蝦。將蝦洗凈備用。先在鍋裏放上水，倒入料酒、姜、蔥，根據自己的口味加入適量的鹽。最好是放壹個丟的食用油，增加蝦的亮度。將水煮沸3-5分鐘。取出放盤整齊的技巧是將蝦頭依次放在盤中央，然後準備姜末、蔥花、蒜末、醬油、香醋，調汁，或者只放香醋調汁。
作為壹條刀額新對蝦，以體面完整的樣子出現無疑是對他的最高獎賞，以紳士優雅的姿態被人類享用當然是最好的結局。鍋加水的時候要寬壹點，然後放入蔥姜絲，放入少許胡椒粉，料酒，適量鹽和幾滴食用油，然後倒入活蝦，煮3分鐘左右，取出，然後整齊的放在盤子裏。然後加入之前準備好的蘸料。蝦買回來後，要養三個小時。買不到就直接煮了吃。然後要拿出來清洗瀝幹，把蝦線和須去掉，轉盤再清洗瀝幹。
煮大蝦時加酒可以去腥，做出來的大蝦更鮮。但是，大蝦不要煮太久，因為時間長了，蝦肉會變老變緊，水分和營養也會隨著時間流失。三分鐘煮好。剪掉姜片和洋蔥。混合調味汁。將姜、大米、大蒜和蔥花切碎，將胡椒放入小碗中。90%左右的油是在雞精鍋裏燒出來的。泡油後用筷子攪拌。然後倒入醬油香油。