各有各的優勢。牛腩脂肪很少，容易吸收汁液。特別適合做燉菜，比如咖喱牛肉、番茄燉牛肉等家常菜。都可以和牛腩壹起煮，口感極佳。牛裏脊肉是從小牛身上切下來的肉，所以脂肪含量很低，而且牛肉火腿中有很多結締組織，所以吃起來涼而韌，比較適合鹵制和醬料。醬牛肉是由牛裏脊肉制成的。牛腩適合燉，口感嫩，牛筋適合蘸醬吃，纖維較粗，切成薄片很好吃。
牛腩和牛筋哪個好？哪個更貴？
牛腩和牛筋哪個貴？
1，牛筋貴，牛的前後跟牛筋差不多。牛的前面是前腿前面的胸肉，牛的後面是前腿和牛肚子之間的胸肉。煮、炒、烤、紅燒都可以。胸肉是牛肚子裏的肉，因為有很多筋膜。現在是燉或者燉，筋是前後腿的肌肉。
2，最適合做醬肉的地方，燉煮，或者切片烤，但是味道壹般不劃算。推薦用前腿筋在家做醬肉，肯定比後腿筋好吃，後腿筋太沒味道了。所謂牛腩，是指排骨和腰板之間的肉，比較便宜，有很多莖和皮，適合燉。
牛腩和牛筋哪個好？哪個更貴？
牛腩的功效與作用
1.滋補補虛:牛腩含有大量的蛋白質和氨基酸，還能補氣血，強筋骨，對體虛有很好的滋補作用，也用於人體病後的恢復。
2.補血養血:牛腩能補血養血，含有多種維生素和微量元素，能促進人體紅細胞再生，緩解貧血、氣血兩虛等不良癥狀。
牛腩和牛筋哪個好？哪個更貴？
3.抗衰老:牛腩含有壹定量的膠原蛋白。人體吸收這種成分後，可以滋養皮膚，增加皮膚的彈性，對延緩衰老有壹定的好處。
4、強健骨骼和肌肉:牛腩含有大量的微量元素和磷，對人體骨骼的發育大有裨益，還能增加人體內的骨密度，減少骨質疏松和骨關節疾病的發生。