什麽是黏米粉？粘米粉和糯米粉有什麽區別？

粘米粉也叫米粉或秈米粉，是由大米制成的，但粘米粉並不完全是米粉。

粘米粉是壹種溫和的食物，壹般人群都可以食用。味甘，具有補中、健脾胃、益精健腦、聰耳明目、止渴止瀉的作用。

粘米粉是制作小吃的首選，可以做成蘿蔔糕、芋頭糕、糍粑等美食。

那麽什麽是黏米粉呢？粘米粉和糯米粉有什麽區別？粘米粉也叫米粉或秈米粉，是由大米制成的，但粘米粉並不完全是米粉。

粘米粉是壹種溫和的食物，壹般人群都可以食用。味甘，具有補中、健脾胃、益精健腦、聰耳明目、止渴止瀉的作用。

粘米粉是制作小吃的首選，可以做成蘿蔔糕、芋頭糕、糍粑等美食。

那麽什麽是黏米粉呢？粘米粉和糯米粉有什麽區別？讓我們和邊肖壹起來看看吧。

1.什麽是黏米粉？

粘米粉是由禾本科水稻(大米)的種子磨成的，也叫米粉或秈米粉。它是許多食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，在糯米粉中有著不可替代的作用。

黏糊糊的米粉比較滑，比較淡，揉起來不會有顆粒狀的感覺。

所以人們經常用它來做小吃，比如蘿蔔糕、芋頭糕、糍粑等等。

二、粘米粉和糯米粉的區別

粘米粉和糯米粉在外觀上非常相似。壹個是糯米做的，壹個是糯米做的。

如果分不清粘米粉和糯米粉的區別，也可以用手撚起來，用食指和拇指輕輕揉搓。粘米粉質地細膩，揉的過程中不會有顆粒感，而糯米粉質地會比較厚實。

粘米粉和糯米粉從外觀上很難區分，但如果兩種面粉都加水做成面團就比較容易區分了。

糯米粉和面團會發粘，但粘米粉和面團幾乎不粘，所以糯米粉通常用來做年糕、南瓜餅等食品，粘米粉用來做芋頭餅、腸粉等食品。