臉頰
填充物
火腿/雲腿200克
蜂蜜5茶匙
油炸面粉1-2湯匙
A.
面粉200克
白糖30克
酵母粉1茶匙
水100克
B.
熔化豬油1湯匙
糖腿脆皮包子怎麽破？
a .面粉200 g，白糖30 g，酵母粉1茶匙，水100 g。面條B.1-2湯匙油炸面粉，1湯匙熔化豬油。
火腿去皮，放入蒸鍋蒸約15分鐘至熟。取出晾涼備用。
切成薄片，再換成小方片。這種刀工看起來是個大餡，能盡量泡蜂蜜。
與大約5茶匙蜂蜜混合，放入冰箱腌制。蜂蜜的量取決於火腿的肥瘦。如果火腿含脂肪多，可以少放蜂蜜，如果比較稀，可以多放蜂蜜，否則口感不夠滋潤。
將面粉放入鍋中用中火翻炒至淡黃色，然後關火晾涼備用，即為熟面粉。
面團的準備:將面料A中的幹料全部放入大碗中，加入水邊攪拌，根據面粉吸水性的不同稍微調整水量。
將面團揉成雪花狀，面團的質地要略軟，光滑有彈性，不粘手。在溫暖的地方發酵，使體積翻倍。
餡料從冰箱裏拿出來拌上壹點熟面粉，餡料就做好了。
面團排氣揉制，準備好皮B和餡料，搟成大小約25*20cm的方形片。如果中途很難鋪開，可以先放松幾分鐘再繼續。
刷融化的豬油。篩熟面粉
如圖所示卷起面片。
拉成五個大小壹樣的丸子，等骨折部分稍斷再拉，可以防止面團太松。
把皮卷起來，把餡放進去。
包的時候盡量擠緊，因為這種面團是分層的，第二次發酵的時候很容易散開。
放入蒸籠，溫處醒發15-20分鐘，鍋上冷水，保持中火，水開後蒸15分鐘。關火，等2分鐘，然後開蓋，即可食用。