材料
主料:牛柳400克，黑胡椒40克。
輔料青菜50克，海鮮蘑菇80克，沙拉醬5克，鹽2克，黃油10克。
黑胡椒牛排的做法
1.
牛裏脊肉洗凈後切成2厘米左右的厚片，然後用幹凈的布擦幹表面的水，這樣腌制的時候更容易入味，也不會有血滲出來。
2.
用指尖在表面均勻撒上鹽，然後在壹面均勻塗上融化的黃油，因為另壹面需要沾黑胡椒，黃油只能塗壹面。
3.
將黑胡椒切成稍大的顆粒，不要切得很細。
4.
用切碎的黑胡椒蓋住沒有塗黃油的壹面
5.
將煎鍋加熱到180度左右，也可以在鍋裏放壹點油。因為肉的表面有黃油，可以放進去煎牛排1-2分鐘，讓肉的表面快速收縮鎖住水分。
6.
翻面，鍋裏加少許黃油，煎2分鐘左右。我今天切的肉比較厚，每面都煎了差不多2分鐘。因為我兒子要七八分熟，喜歡七八分熟的可以靈活掌握。
7.
炒肉之前，我把盤子放在烤箱裏，溫度保持在120度。把肉烤好後，我把肉放在溫熱的盤子裏，迅速用錫紙蓋上，讓它“醒”過來。這樣肉塊因受熱而排出的肉汁會在肉塊冷卻後重新被吸收到肌肉纖維中，這樣切的時候就不會溢出血來，味道也會更正宗。有必要烤兩個盤子。
8.
在蒸肉的過程中，我把蔬菜焯了壹下。我用了田七苗，但是我可以用西蘭花之類的
9.
用炸牛排的底油炸出香噴噴的海鮮蘑菇。
10.
將蔬菜和蘑菇與沙拉醬混合，即可食用。
11.
切開來看看。牛排很嫩，按照我兒子的要求5分熟，味道很好。用黑胡椒是辣的。