蘆筍大家都吃過的吧，壹般是綠色的比較多，可以炒著吃，或者是當配菜都可以的。妳吃過白蘆筍嗎，它的產量是比較少的，而且營養物質要比綠蘆筍高很多的呢，妳知道白蘆筍的幾大保健的功效和特點嗎，來看看這些具體的介紹吧。
現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有壹定的療效。
營養價值
蘆筍不僅含有豐富的維生素和礦物質，還含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質，對心血管病、水腫、膀胱等疾病均有療效。天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。因而，蘆筍已成為保健蔬菜之壹。白蘆筍可以有補充維生素和礦物質的作用，對於預防心血管疾病有壹定的好處，同時也可以提高免疫力。
蘆筍具備以下三大特點：
1、低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素;
2、高蛋白質，而且蛋白質中的氨基酸組成比例適當;止癌細胞擴散;
3、組織蛋白核酸和遊離態存在的天門冬酰胺;
4、特有的皂類化合物，對癌細胞有抑制作用;
5、其提取物可直接抑制癌細胞又對正常細胞無副作用。
白蘆筍的幾大保健的功效，妳都了解了吧，其實白蘆筍的好處有很多，可以有抗癌的作用，是屬於低糖低脂高纖維的飲食，可以補充豐富的維生素和礦物質的哦，對於預防心血管疾病有壹定的好處和效果的呢，大家可以試試這樣的養生食材哦。