芹菜花生拌法:原料:芹菜150g，花生100g。
調料:大料2個，桂皮1塊，花椒10塊，姜1塊，鹽適量，味精10克，蒜末5克，香油2滴，調味油3克。
步驟:
1.先將花生洗凈，放入容器中，用開水浸泡15分鐘，在沸騰的鍋中加入適量的水，加入花椒、桂皮、姜、大料、鹽調味，煮5分鐘，然後關火燜1小時，再關火燜5分鐘1小時，再煮5分鐘。
2.芹菜洗凈瀝幹水分。先把它豎著切成段，分成幾段根部較粗的，再斜著切成4厘米左右長的段備用；
3.在燒開的鍋中加入適量清水，大火燒開後，放入芹菜段焯水約1分鐘，撈出瀝幹備用；
4.將芹菜塊和花生放入鍋中，加入味精、蒜末、香油、食用油和少許鹽(花生是鹹的，所以這次少加鹽)拌勻。
芹菜拌花生的方法二配料:花生、芹菜、胡蘿蔔、辣椒、大料、桂皮、香葉、蔥、姜、鹽、雞精、香油。
先將花生洗凈，放入高壓鍋中，加水沒過花生，然後將適量的大料、花椒、桂皮、香葉、蔥白、生姜壹起放入鍋中，裝鍋後關小火五到八分鐘，關火。高壓鍋可以燒開後，將花生和湯壹起倒入容器中，更入味。
第二，將芹菜去根摘下，洗凈，切成小塊。
3.胡蘿蔔洗凈去皮，切成丁。
第四，向鍋中加水，加入小許鹽和幾滴油。水開後，將芹菜和胡蘿蔔分別焯壹下，冷卻後瀝幹水分。
5.取適量煮熟的花生，瀝幹水分，與芹菜、胡蘿蔔丁混合，加入適量鹽、雞精、小許香油拌勻(或用調味醬油、香油拌勻)。