300克豬肉
大白菜1
黑木耳1
蘑菇1
西紅柿1
醋1
淺粉色1
面粉1
料酒1
醬油1
方法/步驟
首先準備豬肉300克，香菇2朵，西紅柿，木耳，大白菜。
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首先，將西紅柿用水焯壹下，去皮，切成片。
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豬肉切成條狀，放入盆中洗凈，加入鹽3g、胡椒粉3g、雞精3g、料酒5g。加入壹個蛋液，醬油5克，調味。20克幹澱粉和20克面粉，攪拌均勻。
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向鍋中加入1000克清油。當火燒到五成熱時，關火。將肉條打散，不斷晃動鍋子，防止粘連。炸至金黃色，撈出控油。
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在另壹個鍋裏加入洋蔥、姜和西紅柿。翻炒至湯汁濃郁，加入600克水，加入幹凈的香菇、木耳，開始用10克鹽、5克雞精、5克胡椒粉調味。燒開後，倒入酥肉。
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加入大白菜，潛出鍋，加入香醋20克，可根據個人口味添加。最後倒入盆中，撒上小蔥，淋上香油，這道酸爽可口的“酸湯酥肉”就完成了。
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結束
需要註意的事項
面粉和澱粉的比例是1:1。
香醋要在出鍋前撒上，避免預熱後揮發。