材料:南瓜500克，鹹蛋2個(蛋黃)。
調料:鹽1.5茶匙，澱粉100克，糖1湯匙。
工作方法
1.南瓜洗凈，去皮，去掉中間的瓢，然後切成1 cm寬，4 cm長的段。
2.在切好的南瓜段中加入1茶匙鹽，拌勻。腌制20分鐘，讓南瓜露出水面。
3.將鹹鴨蛋的蛋黃取出，用小勺碾碎。
4.腌制的南瓜塊會從水裏出來。水控幹後，加入幹澱粉拌勻，使每壹顆都沾上澱粉。
5.在鍋裏放油。五成熱時，放入南瓜條，文火煎至顏色變為淡黃色，硬化後瀝幹油。
6、另起鍋，鍋內留少許底油，加入碎鹹蛋黃，小火慢炒。
7.鹹蛋黃起泡後，放入炸好的南瓜條，加入1/2茶匙鹽和糖，推勻出鍋。
技巧
1，南瓜段不用切太薄，最後炸的時候容易變軟不成形。
2.腌制好的南瓜條多放點幹澱粉。如果少放點澱粉，南瓜炒後會變軟。
3.炒蛋黃的時候壹定要用小火慢慢翻炒。火大了，蛋黃會變黑。
4.最後壹步，不要用鏟子來回攪動炒好的南瓜條，慢慢推就行了，不然南瓜條就碎了。
南瓜派
材料
南瓜、糯米粉、煉乳
工作方法
1.南瓜切塊，蒸熟，搗碎。
2，然後再加點糯米粉(就是那種裹著湯圓的面條)
3.攪拌均勻後可以裹上煉乳放鍋裏蒸，也可以直接放油鍋裏炸，還可以自己定型！
南瓜果凍蛋糕
材料
南瓜，牛奶，三花奶，吉利粉，糖，椰奶。
工作方法
1.南瓜去皮，切成小塊，蒸熟。
2.將南瓜、糖、牛奶、椰奶、淡奶放入攪拌機，低速攪拌均勻。
3.用水加熱魚膠粉，直到它融化。
4.將融化的吉利丁粉加入南瓜奶漿中，攪拌均勻。
5.倒入盤中，放入冰箱冷卻壹個小時後取出切成片。