不含鉛。
鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。
鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用顯著，這是因為鵪鶉蛋含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鐵、磷、鈣等營養物質。
鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質12.8克，脂肪11.1克，碳水化合物2.1克，維生素A337微克，硫胺素0.11毫克，核黃素0.49毫克，維生素E3.08毫克，鉀138毫克，鈉106.6毫克，鎂11毫克，錳0.04毫克，鋅1.61毫克，結核病、高血壓、代謝障礙等有助益。
擴展資料：
不適合吃鵪鶉蛋的人：
1、老年人：鵪鶉蛋由於蛋黃比例更大，膽固醇總量比雞蛋更高，而且人們往往會不知不覺吃得太多，導致膽固醇攝入超標，因此老年人最好還是每天吃1個雞蛋比較合理。
2、過敏體質人群：部分人會對雞蛋過敏，由於鵪鶉蛋和雞蛋的營養成分區別並不大，這部分人往往也會對鵪鶉蛋過敏，建議還是盡量不要食用。
3、挑選鵪鶉蛋的時候，選擇色澤鮮艷，殼比較硬，不易碎的鵪鶉蛋即可，網絡上傳言斑紋較多的鵪鶉蛋更好並沒有什麽道理。
此外，鵪鶉蛋烹飪方法多樣，可以隨意和各種食物搭配烹調，壹般不存在禁忌，網絡傳言與香菇、豬肝同吃導致臉上長斑的說法同樣是沒有科學依據的，梁東輝教授建議，如果想達到較好的消化吸收目的，蒸和煮都是較為理想的烹飪方法，其消化吸收率可以達到接近100%。
百度百科-鵪鶉蛋
人民網-鵪鶉蛋和雞蛋有什麽不同？哪些人不適合吃鵪鶉蛋？