煮雞蛋可以隔夜吃嗎？

水煮雞蛋是雞蛋的最佳吃法，吸收率可達100%。所以很多人用水煮雞蛋。這個煮雞蛋壹次會煮好幾個雞蛋，但是人每天只能消化1~2個雞蛋。這個煮雞蛋可以隔夜吃嗎？

水煮蛋

1水煮蛋可以隔夜吃嗎？

煮雞蛋能否隔夜吃，要看具體情況。

可食用狀態

如果煮熟的雞蛋完全煮熟，雞蛋中的真菌將被完全殺死。壹般情況下，雞蛋在家裏存放壹夜也不會變質，還能吃，味道也不會變。

可食用狀態

不可食用的情況

有些人喜歡吃半生不熟的雞蛋。這個半生不熟的雞蛋的蛋黃還是流體，沒有達到成熟的溫度。這種蛋黃中的真菌還是沒有被完全殺死，只適合新鮮食用。存放壹夜後，雞蛋中的蛋白質大量分解，產生有毒物質。這個雞蛋不適合吃。

不可食用的情況

2水煮蛋怎麽保存最好？

冰箱保存

冰箱裏的低溫是保存食物的最好方法。如果想把煮好的雞蛋保存幾天，最好放在冰箱裏3~4天，但不要放太久。

冰箱保存

鹽水保存

家裏沒有冰箱的時候，雞蛋也可以用冷鹹的開水浸泡。加鹽開水中的鹽濃度高，對很多真菌有抑制作用。所以煮雞蛋可以保存2~3天。

鹽水保存

吃隔夜雞蛋有什麽危害？

煮熟的雞蛋如果都煮熟了還是可以隔夜吃的，不會有什麽危害。

但如果煮的雞蛋沒有全熟，就屬於半熟雞蛋，過了壹夜就不能吃了。這種雞蛋含有大量的真菌，其中蛋白質被真菌破壞，含有大量的胺類毒素，食用後會引起腸胃不適、腹脹、腹瀉、腹痛等癥狀。