排骨好吃又有營養，而且有很多種做法，無論是燉、蒸、炒。尤其是小米蒸排骨，軟糯可口，也是江蘇的傳統小吃。制作簡單又好吃，深受大家喜愛。也可以在家做，簡單又好吃。每個人做的都不壹樣。下面分享壹下小米蒸排骨的正宗做法。
壹、小米1蒸排骨的制作步驟。準備食材:排骨、小米、姜、蔥、醬油、料酒、糖、鹽、蠔油、醬油、胡椒面、十三香、土豆。
2.將排骨洗凈，剁成小塊，用清水浸泡半小時，洗凈瀝幹，放入鍋中，加入姜片、蔥、白糖、生抽、料酒、老抽、鹽、蠔油、胡椒面、十三香、醬油，拌勻，腌制壹小時。
3.小米洗凈，用清水浸泡半小時以上，土豆洗凈，去皮切成小塊，放在蒸盤底部。我比較喜歡吃土豆，也可以用蘑菇和胡蘿蔔。
4.小米泡水後，把水倒掉。排骨腌好後，把排骨壹根壹根放入小米裏，裹均勻。壹定要包裹均勻。
5.將排骨放入蒸鍋，蒸鍋加水，放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，SAIC開始計時，蒸80分鐘。又軟又好吃。
二、小米蒸排骨小貼士1、小米蒸排骨壹定要選擇新鮮的排骨，排骨泡過水，排骨要提前用調料腌制，可以根據自己的喜好放調料，腌制壹會兒，比較好吃。
2、小米也要泡水，這樣蒸出來更軟。可以根據自己的喜好放紅薯、土豆、香菇等底料，這樣口感更好，不油膩，更美味。
3、蒸的時間可以根據妳的實際情況決定，蒸的時間短，排骨不軟不爛，影響口感，蒸多了也會影響口感。