黑芝麻250克，花生200克，核桃200克，紅糖200克，黃油170克。
做事的方式
黑芝麻洗幹凈，洗的時候用細篩瀝幹水分(我用的是粉篩烘焙，網眼很小)。將洗凈的黑芝麻倒入鍋中，中火翻炒至水分基本蒸發。
當聽到黑芝麻的爆裂聲時，轉小火煎3-5分鐘至熟(此時可以嘗到黑芝麻的味道)，然後倒入容器中，放涼。
全程翻炒花生，直至大部分花生皮微焦變色。這時，妳可以聞到花生的香味。當妳用手摩擦它們時，它們會很容易脫落並倒入容器中。核桃炒好後，花生差不多涼了，花生皮都去掉了。
用中火炒核桃至大部分核桃皮或肉微焦變色。這個時候可以聞到核桃的香味，部分核桃皮容易脫落，所以倒入容器中晾涼。
炒黑芝麻、花生、核桃，放涼。紅糖切碎，黃油切成小塊。
將黑芝麻、花生、核桃、紅糖混合，放入料理機中打碎(粗細看喜好)。
將黃油放入鍋中，用中火加熱至完全融化，關火。
將混合好的餡料倒入黃油中，攪拌均勻。
放入容器中(為了方便脫模，可以在容器底部放壹層保鮮膜)。
放冰箱幾個小時，定型。
包餃子的時候，把餃子拿出來切成小塊。壹次可以包很多餃子，凍著吃。
自己做的餃子和市面上的還是有很大差距的。因為是剛炒的，味道濃郁，唇齒留香。
Ps:
黑芝麻、核桃、花生在整個油炸過程中，火不能太大，需要不斷翻動原料，防止燒焦。為了使餃子成型，通常會使用動物油、豬油、雞油和黃油。家裏只有黃油，我就用黃油。我用的油比較適中，所以煮出來的餃子流動性不會太大。如果妳放更多的油，餃子的流動性會更大。這個公式將根據您的喜好進行修改。這個配方的甜度適中，比市售的湯圓略淡。甜度可以根據自己的喜好增減。