練習:
1，肉冷凍1小時，切片取出(如果切起來太硬，可以放壹會預熱再切。記得在肉完全解凍前切，這樣更容易切到厚度均勻的肉片)。
2.將蠔油、五香粉、花椒粉、辣椒粉、糖翻炒，然後將混合汁與肉片混合，腌制壹小時(不然時間久了會更美味)。
3.把錫紙的兩邊折起來固定好(防止烤的時候肉油滴落)。烤箱預熱200度，肉片直接放入鐵盒。烤的時候不上油，會烤出大量的肉油。
200℃烤15-20分鐘，然後把肉片翻過來烤10分鐘(根據實際肉片厚度靈活調整烤的時間)。
4.直接吃或者和泡菜生菜壹起吃。
擴展數據
燒烤的秘密:
1.善用鋁箔紙。烤網上鋪壹層鋁箔紙可以防止致癌物直接接觸食物，也可以在烘烤前用鋁箔紙包裹食物。
2.選擇新鮮的食材。香腸、火腿等肉制品中常添加硝酸鹽和亞硝酸鹽防腐劑。當這種物質與蛋白質結合時，很容易形成硝胺類致癌物。所以，少買這種加工或者再加工的食品。
3.多吃抗氧化食物。燒烤過程中容易產生致癌物質，可搭配含有抗氧化營養成分的食物，如富含維生素C和維生素A的蔬菜，青椒、胡蘿蔔、洋蔥可作為羊肉串，腌制過程中可大量使用蔥、蒜、姜調味，蘑菇、香菇等蘑菇也可。
4.稀釋烤肉醬中的鹽。如果將烤肉醬用水稀釋或調味，比如在醬油中加入檸檬汁、蒜末和薄荷葉，就不會吸收太多的鹽。
參考資料:
百度百科-燒烤