1.先把新買的蛇豆用清水洗凈，然後用刀剖開，去掉裏面的籽，用刀切成細絲。然後，將青椒和紅椒分別切成細絲，用小刀將大蒜搗碎，然後將豬肉也切碎，然後將精鹽和澱粉加入豬肉中，攪拌均勻，備用。
2.將切好的蛇豆絲放入沸水中煮，待蛇豆熟後即可。然後在另壹個幹凈的鍋裏倒油，加熱，等油熱了，放入切好的肉絲，肉絲充分順滑後再盛在容器裏。在熱鍋裏的油裏放壹些蔥、姜、蒜炸壹下，溢出來後再翻炒均勻。
3、鍋內根據個人口味加入紅辣椒、洋蔥等調料，與蛇豆絲翻炒均勻，因為蛇豆壹定要煮熟煮透，軟糯的口感會讓人愛不釋手，所以壹定要註意，等到蛇豆熟了才可以拿出來裝盤，這樣壹盤色香味俱佳的炒好的蛇豆就上桌了。
2蛇豆香菇肉餡餃子的做法
1.準備豬肉，香菇，蛇豆。
2.混合面粉，揉成光滑的面團，靜置。
3.將蛇豆洗凈、去皮、取出籽，先切成絲，再切成片。香菇洗凈切碎，放入蛇豆中。
4.豬肉洗凈，剁成肉末。
5.倒入肉末，加鹽，黑胡椒和醬油。
6.拌勻成餃子餡。
7.將面團揉勻，加入劑，搟皮，包餃子餡。
8.包好所有的餃子。
9.把鍋裏的水燒開，倒入餃子。煮沸後，加入冷水；重復三次，煮至餃子浮起，約5分鐘。
雖然蛇豆香菇餃子很普通，但是如果自己做，味道就非同壹般了。如果妳想品嘗自己的“與眾不同”，妳壹定會馬上去做。