鮑魚汁用途
1、由於鮑魚汁濃縮了鮑魚的鮮香之味，可用來撈面條、淋在飯上或炒時蔬，吃起鮮味濃郁，別有壹番滋味。
2、鮑汁扣的菜品，壹般為上等的酒樓用於宴請貴賓所用，是用鮑魚肉煲汁，再用鮑魚的汁去燒菜，檔次不同，味道不同。
鮑魚汁營養價值
1、富含蛋白質：鮑魚汁裏面飽含了豐富的蛋白質，因為鮑魚裏面的蛋白質很高，此外用來熬制鮑魚汁的豬肉、雞肉裏面也含有豐富的蛋白質。所以鮑魚汁用來做素菜是最好的，這樣既補充了素菜的蛋白質，還增加了素菜的鮮味。
2、含有多種氨基酸：氨基酸是人體所必需的元素，鮑魚汁中的氨基酸正好補充了人體的需要。
3、含有多種礦物質元素：鮑魚汁裏面含有鈣、碘、鋅等多種礦物質元素，還有多種維生素。所以鮑魚汁也是非常養顏美容的食品。
擴展資料
鮑魚汁是發制鮑魚時所得的原汁，成品具有色澤深褐、油潤爽口、味道鮮美、香氣濃郁的特點。
鮑汁目前在市面上已有成品出售，不過價格較貴。對於專業的粵菜餐廳來說，由於鮑汁的需求量較大，壹般都自行調制鮑汁。
鮑魚汁在做很多菜的時候都可以放壹些，壹些撈面、撈飯我們在上面已經說過了，那麽鮑魚汁用在推薦的就是壹道鮑魚汁炒生菜，不愛吃青菜的人別著急，鮑魚汁絕對能讓妳嘗到不壹樣的味覺體驗的。
1、將生菜摘好洗凈，晾幹後備用；
2、把姜蒜準備好，放入油鍋中爆香；
3、把生菜放入鍋中，翻炒軟後加入食鹽；
4、把準備好的鮑魚汁放適量在鍋中，爆炒上色後加入壹些麻油，翻炒壹下即可出鍋。
鮑魚汁能夠給普通的菜肴帶來不壹樣的風味，就算是這樣壹道簡單的炒生菜，加壹些鮑魚汁也是很誘人的。
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