西蘭花含有高而全面的營養成分，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素。每100g新鮮西蘭花含蛋白質3.5g-4.5g，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。此外，西蘭花的礦物質組成比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳的含量非常豐富，遠高於十字花科的甘藍花。
蝦營養豐富，味道鮮美，富含蛋白質、鈣、磷、鎂。肉質柔軟，容易消化，含鈣量高，能促進寶寶牙齒和骨骼的發育。所以西蘭花和蝦壹起吃很好。
西蘭花有壹個重要的特點，就是經過水煮或用水焯水後顏色會保持綠色，口感會更脆。所以涼拌或者湯也是不錯的選擇。這樣也避免了高溫加熱中營養的流失，更有利於身體健康。吃慣了熱菜的人也可以用肉、蛋或蝦來炒。
擴展數據:
很多人認為西紅柿、辣椒等蔬菜中維生素C含量最豐富，其實西蘭花的維生素C含量比它們都高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且西蘭花含有豐富的維生素，尤其是葉酸，這是其營養價值高於普通蔬菜的重要原因。
西蘭花還具有非常有效的抗癌作用，它含有豐富的抗壞血酸，可以增強肝臟的解毒能力，提高機體的免疫力。同時，西蘭花是壹種高纖維蔬菜，可以有效減少胃腸對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
此外，西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。西蘭花含有豐富的膳食纖維，有利於消化，防止便秘，降低血糖，防止暴飲暴食。
參考資料:
人民網-西蘭花的營養價值多吃西蘭花的七大好處
人民網-西蘭花涼拌有利於保存營養。
人民網-西蘭花有抗癌作用？如何在家吃西蘭花
百度百科-蝦(甲殼類節肢動物)