成分詳情
佐料
肥腸800克
2個甜椒
2個青椒
[醫]八顆黃荊
輔料植物油40克
5片生姜
大蒜10花瓣
4湯匙醬油
2湯匙料酒
20個幹辣椒
3湯匙胡椒
香辣幹鍋調料4湯匙
糖1茶匙
2湯匙孜然粉
鹽1茶匙
中辣美味
爆破過程
幾個小時很費時間。
高級難度
熱肥腸的做法
步進步進
1
徹底清洗肥香腸。建議用面粉反復洗，多撕去白色物質。
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2
肥腸洗凈後，放入鍋中，倒入適量清水，加入姜片、蔥段、高度白酒，大火燒開；
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三
當肥腸煮到可以用筷子刺破時，關火；取出肥腸，冷卻；
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四
將冷卻的肥香腸切成段；
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五
第二黃荊斜切面；蔥葉的斜切面；準備姜片、蒜片、幹辣椒片、花椒；
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六
在油鍋裏翻炒郫縣豆瓣醬；
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七
加入幹辣椒、花椒、姜片，蒜片煸炒出香味；
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八
加入肥腸，大火翻炒；
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九
肥腸呈金黃色後，加入適量的糖和醬油翻炒均勻；轉小火，加入適量孜然粉繼續翻炒至肥腸外皮酥脆，香味撲鼻；
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10
放入兩根荊條；
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11
將荊條煸炒至破碎，加入少許鹽，翻炒均勻，關火起鍋。熱騰騰的肥香腸做好了。
熱油香腸成品圖
熱油香腸的烹飪技巧
技巧
1，調料可以根據個人口味調整；
2.郫縣豆瓣醬和醬油鹹；鹽需要少放或者不放；