原魚子燒制作工藝1,準備妥當的食物,生雞蛋4個,純牛奶20g,細黃瓜10g,鹽2g。雞蛋要攪拌成均衡細膩的全蛋液,蛋清越細越好,這要看煮熟的玉籽像脂肪壹樣細。
2.用細長黃瓜1段,約10g,洗凈,切成超薄黃瓜片,越薄越好,約15-20片。
3.在打好的全蛋液中加入20克牛奶和2克鹽,再次打勻。用細漏勺過濾雞蛋和牛奶,這也是讓翡翠烤料細如脂肪的關鍵步驟,壹定不能省略。
4.如果家裏沒有專門的燒玉鍋,用不粘鍋是個不錯的選擇。用純棉布蘸少許食用油,擦拭鍋面,防止粘鍋。炒鍋容易上火。預熱它,靠近它,感受關心。別太熱了。全程慢火,放入三分之壹蛋奶液,表層略凝,鍋體神秘。因為炒鍋是圓的,需要稍微整形壹下。將四邊向內拉伸成小弧形,做成方形,從壹邊向另壹邊折疊,形成方形的雞蛋灌餅,緊貼鍋邊。
5.加入三分之壹的雞蛋和牛奶液,重復上面的整個過程,和第壹個方形蛋卷壹起,再次折疊成較厚的方形蛋卷。稍微降低鍋溫,將黃瓜片分散放入炒鍋。如果環境溫度過高,黃瓜片太薄,沒有倒入雞蛋和牛奶液,很容易烤壞黃瓜片。倒入最後三分之壹的雞蛋和牛奶液,用同樣的方法卷起下壹層。黃瓜片就像貼花紙壹樣向外旋轉。
6.把加工好的玉籽在鍋裏燒壹燒,閑置壹段時間,進壹步完善。把加工好的玉籽搬到砧板上,切成各種段,就可以享用了,是不是很簡單?早餐不容易,睡不到5分鐘,做好吃的厚雞蛋烤,偏食的孩子也能吃1盤。