營養價值
菜心富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、C、E、K、鈣、鉀、鐵、鋅等礦物質和微量元素，尤其是維生素C和鈣，具有很好的保健功能。卷心菜還含有豐富的葉酸，可以幫助孕婦預防胎兒神經管畸形等疾病。
降血壓作用
菜心含鉀豐富，遠遠高於蘋果、柿子等水果。鉀可以中和體內的鈉，降低血壓，減少心腦血管疾病的發生。此外，菜心中還含有壹種叫做“硫化丙烯”的物質，可以幫助血管擴張，增加血流量，保持血管彈性，達到降低血壓、預防動脈硬化的效果。
清熱解毒
大白菜有清熱解毒的作用，因為它含有苦味物質，能減少體內毒素，有解毒消腫、利咽止痛的作用。
抗氧化作用
白菜中的維生素C、E等抗氧化劑能清除自由基，減少細胞的氧化損傷，防止DNA受損，保護心腦血管健康和肝臟健康。
促進胃腸蠕動
菜心中的纖維質高，能促進胃腸蠕動，增加糞便量，減少便秘。
緩解視覺疲勞
現代人的視力問題比較普遍。蔬菜中的葉黃素和類胡蘿蔔素可以緩解視疲勞，保護眼睛健康。
補血效果
大白菜富含鐵，具有補血的作用，對缺鐵性貧血、月經前後失血較多的女性有很好的保健作用。
摘要
從上面的介紹可以看出，大白菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，具有很好的保健功能。在我們的飲食中可以適當食用，尤其是冬春季節。大白菜產量大，價格便宜，非常適合大眾食用。