1，麻婆豆腐：
食材明細：豆腐，牛肉，豆瓣醬，食鹽，白酒，幹紅辣椒，青蒜，生姜，花椒粉，水澱粉，醬油，白砂糖;
1.豆腐溫水沖洗之後切成小塊，牛肉切成細末，幹紅辣椒切成碎末，生姜切成細末，青蒜切成小段即可;
2.鍋中加適量植物油，燒熱後加入豆瓣醬，幹紅辣椒段，食鹽，青蒜段，姜末，牛肉末和花椒粉，大火翻炒均勻炒出香味;
3.加入切好的豆腐塊，用小火煮開，然後改成大火，加入水澱粉，適量的味精，醬油，味精，料酒和少許白砂糖，翻炒均勻，裝盤後撒上花椒粉即可。
2，糖醋排骨：
食材明細：豬肋排，香蔥，生姜，大蒜，澱粉，食用油，醬油，香醋，食鹽，白砂糖，味精等;
1.排骨切成小段洗凈備用，大蒜和生姜切成片狀，香蔥洗凈後切成細末即可;
2.鍋中加足量植物油，燒至5成熱後將排骨放進去炸，炸至金黃色後撈出控油備用;
3.鍋中留底油，加入適量的姜蒜片，味精，醬油和食鹽，翻炒均勻後倒入排骨壹起翻炒，再加適量的溫開水，大火燒開後小火慢燉半個小時;
4.排骨燉熟之後加入白砂糖，醋，香蔥末和適量的水澱粉進行勾芡，再用大火收汁即可。
3，宮保雞丁：
食材明細：雞脯肉，炸花生米，雞蛋，大蒜，幹辣椒，澱粉，食用油，香油，醬油，大料，香醋，食鹽，味精等;
1.雞肉清洗幹凈切成小丁，加入打散的雞蛋清，適量的食鹽和澱粉攪拌均勻，大蒜切成細末備用;
2.鍋中加食用油燒熱，倒入雞丁炸，炸熟後盛出控油備用，鍋中留少許底油，倒入幹辣椒段和蒜片嗎爆香，再倒入雞丁壹起翻炒;
3.適量的醬油，料酒，味精，清水，白砂糖，醋，澱粉和香油倒入鍋中進行勾芡，最後將炸好的花生米倒入裏面翻炒均勻就可以了。