1.幹茶樹菇炒牛柳。
材料
裏脊牛柳250g，幹茶樹菇2個，蔥半根，青紅尖各2個，姜、蒜、胡椒粉、醬油、料酒、豆瓣菜、孜然粉、醋。
工作方法
1.牛柳洗凈，切片，用少許嫩肉粉、孜然、料酒、醬油，將幹茶樹菇用開水瀝幹，與蔥、青椒壹起切塊。
2.將牛柳放入熱油鍋中翻炒，加入豆瓣菜、花椒、姜、蒜，加入茶樹菇、蔥、辣椒翻炒。
3.加入鹽、醋、少許醬油和味精。
二、茶樹菇孜然
材料
茶樹菇、生姜、大蒜、幹辣椒、食用油、鹽、雞精和孜然粉。
工作方法
1.茶樹菇洗凈瀝幹備用；將姜、蒜和幹辣椒切成小塊。
2、鍋熱，倒入適量食用油，油熱後倒入姜、蒜、幹辣椒，翻炒。
3.倒入茶樹菇翻炒。煮熟後加入鹽、雞精、孜然粉繼續翻炒至鍋內無油水。
第三，焚燒茶樹菇
材料
鮮茶樹菇、臘肉、小米椒、豆豉、胡椒粉、鹽、糖、醬油、香油、蔥花。
工作方法
1.將新鮮的茶樹菇清洗幹凈後，放入水鍋中焯壹下，然後撈出瀝幹水分；
2.將蒸熟的臘肉切片，小米椒用斜刀切；
3、鍋裏放油，放入臘肉翻炒至透明，肥肉部分呈窩狀(炒的時候先翻炒全脂部分)；
4、放入姜蒜，加入2湯匙豆豉炒香，再放入花椒和少許胡椒粉炒香；
5.倒入瀝幹水分的茶樹菇，加鹽、糖、醬油，翻炒至茶樹菇水幹，撒上蔥花，鍋中倒入少許香油。