壹、紅薯面的做法
材料
紅薯面條500克
兩勺糖(不允許)
奶粉(不允許)
水400克
50克糯米粉(酌情添加)
工作方法
1.將糖、奶粉、糯米粉、紅薯粉混合均勻。
2.將水燒開，邊攪拌邊倒入拌好的面條中。紅薯面不粘，可以用開水揉成壹團。
3.將揉好的面團分成適當的小等份，揉成圓球用拇指在底部壓壹個小洞，或者揉成喜歡的形狀。
4.把鍋放在小火上燉半個小時左右，然後關火燉5-10分鐘，就可以吃了。
二、小籠包紅薯面的制作步驟
1.將紅薯面、面粉和牛奶混合均勻。
2.將水燒開放入面條中，攪拌均勻。冷卻後，將面條混合，保持清醒20分鐘。
3.用手揉成壹長條，切成十二等份。揉成圓形，用手在底部壓壹個小孔。
4.放在鍋裏蒸十分鐘，然後關小火蒸五分鐘。關火拿出來。
三、紅薯面條饅頭的做法步驟
1，盆裏放200克面粉。
2、開水200克，倒入盆中，邊倒成球邊用筷子攪拌。
3、冷卻後稍微揉成壹團。
4.壹次取60克左右的面團放入月餅模具中，像蒸玉米壹樣掏空底部。
5、脫模，模具可以用幹紅薯面防粘。
6.放入蒸鍋，水燒開後蒸20分鐘。
7.清蒸。
8.拿出來晾涼。
9、切成自己喜歡的形狀。
10，加蒜汁和辣油吃涼。
11，或者用洋蔥和辣椒炒更美味！
技巧
1，開水燙面時用筷子攪拌，小心燙傷。
2、饅頭涼了會變硬，但不影響吃。
3、涼拌可用蒜汁、醬油、醋、鹽、辣椒油等。
4、炒菜可配以青紅椒或蔥蒜，如蔥蒜苗。
使用的廚房用具:其他，蒸鍋。