1，準備原料，2根排骨，買的時候讓賣家切成小塊，1新鮮玉米，1胡蘿蔔。
2.將排骨浸泡在水中壹會兒，以去除血液。我習慣先把排骨焯壹下。很多人會等水開了再燙，這是不對的。壹定要把涼水和排骨壹起放在鍋裏，等水燒開2分鐘，撈出水備用。
3.然後將排骨放入砂鍋中，加入2湯匙料酒。這時候排骨是熱的，壹定要直接加熱水，水量要夠。在做湯的過程中盡量避免加水。因為骨頭中含有豐富的脂肪和膠原蛋白，煮沸時突然加入大量冷水，骨頭湯溫度驟然下降，會使脂肪和膠原蛋白迅速凝固，骨頭中的營養成分無法有效溶解，因此骨頭湯中的營養成分相對較少，口感也會大打折扣。
4.蓋上砂鍋。大火燒開後，轉小火，煮60~70分鐘左右。煮湯的時候不要加很多調料。北方人習慣隨意加入各種花椒、八角、桂皮、香葉，會破壞食材本身的鮮味。
5.將玉米洗凈，切成小塊。將胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊。
6.已經煮了60-70分鐘。放入玉米和排骨再次燒開後，繼續小火燉20-30分鐘，只要玉米和排骨熟透，最後加入2茶匙鹽調味即可。
7.煮好後撒上蔥花。這個湯只用了壹點點調料，但是只要方法對了，真的很好喝，又甜又好吃。來試壹試。
小貼士:
1，排骨要泡壹會去血水，然後用冷水煮。
2.水放入砂鍋後直接加熱。盡量不要在湯中間加水。如果妳想加水，妳必須把水加熱。
這湯不要加太多香料。只要有足夠的鹽和料酒，最多加幾片姜。