材料:羊肉(瘦)(150克)綠豆(200克)。
調料:醬油(10g)、料酒(10g)、鹽(3g)、蔥(10g)、姜(10g)、蒜(10g)、八角(3g)、味精(2g)、香油(2g)。
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羊肉
1.四季豆去兩端和側筋，洗凈；
2.羊肉洗凈，切成薄片；
3.炒勺用豆油加熱，放入蔥姜蒜末，炒出大料，加入500g醬油、料酒、雞湯；
4.加入肉片，中火煮沸，撇去浮沫，燒至肉片軟爛；
5.加青豆。待豆角軟爛，加鹽、味精，攪拌均勻，倒入香油，盛於碗中。
折疊和編輯這道菜的味道
肉片嫩香，豆軟，味道鮮。
折疊編輯這段食譜營養
炒青豆
羊肉(瘦):羊肉肉質細嫩，容易消化，蛋白質高，脂肪低，磷脂多，脂肪比豬肉、牛肉少，膽固醇也少。是冬季防寒保暖的美味食品之壹。羊肉性溫味甘，可用於食補和食療。是強身祛病的佳品，具有益氣補虛、溫中暖下半身、補腎壯陽、生肌壯力、抗寒的功效。
四季豆:四季豆是老百姓餐桌上最常見的蔬菜之壹。含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，經常食用可以健脾和胃，增進食欲。夏天多吃青豆可以解暑清口。綠豆籽能激活腫瘤患者的淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的損傷和抑制作用，即抗腫瘤作用。
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羊肉(瘦):羊肉不宜與南瓜、西瓜、鯰魚同食，吃了容易使人氣滯生病；避免與梅幹同食；羊肉不要加醋，不然上火了；不適合和蕎麥豆瓣醬壹起吃。
本品作用於半夏和菖蒲。忌青銅；不宜吃完羊肉馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。