其實真正的正宗的煎餅果子的面糊並不是普通的面粉，大家都知道做出來的煎餅果子是微黃色的，而這個微黃色裏面就是放了玉米粉，所以煎餅果子也被稱之為粗糧餅。因此如果自己在家制作煎餅果子，除了用普通的白面粉之外，裏面還有加入玉米粉。當然如果再加入壹些黃豆粉的話，會使它的面粉的筋道更好，而且口感也更佳。
二、如何把煎餅果子做的好吃
1.調面糊
煎餅果子做的好吃面糊非常重要。因為煎餅果子主要就是靠面皮然後裹上壹些食材才會好吃，所以在調面糊的時候壹定要註重玉米粉和面粉以及黃豆粉的比例，同時盡量用溫水和面，這樣才會使面糊做的細膩有筋道。
2.準備各種食材
煎餅果子用的是什麽面做的
煎餅果子裏面加入很多食材，比如大家喜歡吃的黃瓜絲，土豆絲，還有生菜絲，或者可以加入火腿腸，裏脊肉等等，所以要想把煎餅果子好吃，那可以準備這些食材，當然裏面最爽的就是脆餅了。脆餅是煎餅果子的靈魂，沒有脆餅的煎餅果子就像壹塊普通的面餅壹樣軟軟的沒那麽好吃，加入了脆餅之後又脆又香，特別的美味。
3.豆瓣醬
做煎餅果子的時候除了配菜之外，壹定要刷上壹層醬。很多人以為這個是甜面醬，其實並不是的，正宗的煎餅果子裏面放的是豆瓣醬。豆瓣醬的它有特殊的黃豆醬香味，鹹鮮可口，刷了醬的煎餅果子味道更加鮮美壹點，所以刷醬是很重要的。